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中餐創意料理

售價:409



詳細資料ISBN:9789571176420
規格:平裝 / 304頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  此書乃有兩大特色,一是創意中餐料理的烹調,二是食材的特性與選擇。  作者從傳統中式菜餚出發,在視覺、材料、手法、呈盤方式,以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意,激盪出絕妙的組合,乃成為創意中餐。  而食材的部分,則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選,到最後告訴你烹調的小秘訣,本書用簡單、重點式的論述,引導學習者烹調出最美味的菜餚。  這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作,不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者,編者期望透過此書,能對您在學習料理的過程中有所助益。

詳細商品說明

搜尋參考資料:
1. 中餐創意料理- YouTube
2008年4月7日 ... 改變我對傳統中國料理的印象來自十五六歲小廚師的想像創意巧手烹飪出全新的中餐料理ps.關於開平餐飲學校的相關訊息, ...

2. 0EX0_中餐創意料理 - 五南圖書
2015年1月14日 ... 創意中餐的概念從傳統的中式菜餚出發,在視覺、材料、烹調、呈盤方式,以嶄新的概念、新穎的排列、 小巧的創意,激盪出絕妙的組合,這就是所謂的 ...

3. 真心-Magokoro 特色创意料理-中餐- 法国- 黄页点评- 新欧洲- 华人生活 ...
地区:大巴黎区 > 9区: 分类:美食 > 中餐: 名称:真心-Magokoro 特色创意料理: 地址:33 rue lamartine 75009 Paris: 营业时间:早上12h-14h30 晚间19h00-22h30 周六 ...

4. 餐飲專區/中餐大密蒐01
用心廚房-中餐篇; 用心廚房-粥粉麵飯; 用心廚房-前菜.小食.點心; 用心廚房- ... 中式美食; 日韓美食; 越式美食; 泰式美食; 無國界美食/創意料理; 烹調技法; 蔬果雕切. 26.

5. 中餐/中华料理| 美食专栏| GURUNAVI - 日本餐厅指南
2012年8月30日 ... 中餐被称为世界三大料理之一。 ... 作为中餐和法国菜结合的产物,创意料理非常有名,中华料理作为中餐与日本特有文化结合的产物也值得品尝。

6.中餐創意料理~優質購物網
中餐創意料理




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資料來源:博客來

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